Eetbare innovaties: ontwikkel een 3D-printer voor het extruderen van chocolade - 💡 Fix My Ideas

Eetbare innovaties: ontwikkel een 3D-printer voor het extruderen van chocolade

Eetbare innovaties: ontwikkel een 3D-printer voor het extruderen van chocolade


Auteur: Ethan Holmes, 2019

Van Singapore tot de VS en in heel Europa, eetbaar innovaties profielen food makers die zich bezighouden met het verbeteren van het wereldwijde voedselsysteem in elke fase, van productie tot distributie tot eten en winkelen. Doe mee met ons terwijl we de belangrijkste trends in de industrie verkennen vanuit het perspectief van een maker. Chiara Cecchini van Future Food Institute - een ecosysteem met een sterke educatieve kern die voedselinnovatie promoot als een belangrijk hulpmiddel om de grote uitdagingen van de toekomst aan te gaan - introduceert u de gezichten, verhalen en ervaringen van voedselproducenten over de hele wereld. Kom terug op dinsdagen en donderdagen voor nieuwe afleveringen.


Evan Weinstein is een junior aan de University of Pennsylvania, met als hoofdvak Werktuigbouwkunde. Zijn liefde voor techniek begon al op jonge leeftijd met de Lego Mindstorms RCX-kit en hij werkt nu in een laboratorium voor additieve productie op school. Hij ging naar World Maker Faire New York om Cocoa Press te introduceren, "zijn baby." Cocoa Press is een 3D-printer voor chocolade die hij helemaal zelf heeft ontwikkeld. Als onderdeel van de toekomstige voedselzone trok Evan honderden mensen ertoe aan om te zien wat hij van plan was. We hebben vijf minuten met hem gepakt om over zijn verhaal te praten.

Evan, vertel ons meer over Cocoa Press en hoe je eraan begon te werken!

Cocoa Press is een 3D-printer die chocolade afdrukt. Ik begon het drie jaar geleden op de middelbare school als onderdeel van een inleiding tot een technische klasse. De les duurde echter maar één semester en het was te moeilijk om het project in slechts zes maanden af ​​te maken. Ik heb er nu drie jaar aan gewerkt en veel van de vaardigheden toegepast die ik tijdens mijn studie heb geleerd, en ik ben eindelijk zover dat ik me er op mijn gemak voel. Ik ben super opgewonden om hier te zijn!

En wat is de huidige fase van het project?

Het is het eerste prototype. Ik ben er ongeveer twee weken geleden klaar mee. Dit is waarschijnlijk de derde dag dat ik het run. Het is nog steeds een heel nieuw project!

Hoe werkt het?

Het duurt Hershey bars en het smelt ze voordat ze in elke vorm worden afgedrukt. Tot nu toe is mijn favoriete ding om een ​​vaas te maken. De machine koelt de chocolade meteen af, zodat de machine veel complexe 3D-geometrie kan doen. Ik gebruik zes Peltier-koelers. Ze worden aan de ene kant heet en aan de andere kant koud. Water koelt de warme kant af, zodat de chocolade meteen stolt.

Leuk! Werkt het met elke vorm van chocolade?

Tot nu toe heb ik alleen Hershey-chocolade geprobeerd, maar ik heb het platform. Het platform is klaar en ik kan elke luchtdruk op elke temperatuur gebruiken. Dus mijn volgende project is om te werken aan verschillende soorten chocolade en erachter te komen wat het beste werkt en wat het lekkerst is.

Ik weet niet precies op welke andere delen van de machine ik ga werken. Ik zal waarschijnlijk nog een tijdje aan de vorm ervan blijven werken, zoals het omhullen en het gemakkelijker maken om de hele machine te koelen. Dan zal ik zien waar dat mij heen brengt.

Wat is je belangrijkste take-away van de afgelopen drie jaar?

Qua techniek denk ik dat ik bijna alles wat ik weet via de machine heb geleerd. Oorspronkelijk kende ik alleen 3D-ontwerp, maar toen leerde ik 3D-printen en nu gebruik ik alles wat ik weet over verspanen. Ik weet nu een beetje over alles als het gaat om verspaning of schakelingen, en ik weet wat ik nodig heb om een ​​betere printer te maken.

Enig advies voor andere makers in de voedselruimte?

Onderzoek doen. Ik bestudeerde hoe ik een 3D-printer kon maken en heb er een hoop over geleerd voordat ik het probeerde te maken. Alles van bewerking, tot schakelingen, tot willekeurige feiten over de thermodynamica van chocolade. Ik heb alles geleerd, gewoon online zoeken en toepassen wat ik heb gelezen.

Het belangrijkste is dat internet je vriend is. U kunt zoveel informatie op internet vinden. Ik wist niets toen ik met het project begon, dus iedereen kan elk project afronden als ze er goed over nadenken en als ze genoeg tijd besteden aan onderzoeken en proberen en falen en vooruitgaan!



U Bent Wellicht Geïnteresseerd Zijn

Programma met robotbesturingssysteem voor soepele servobewegingen

Programma met robotbesturingssysteem voor soepele servobewegingen


Geweldige tips van de DiRestas en Darbin Orvar

Geweldige tips van de DiRestas en Darbin Orvar


Math Monday: Tons of Triangles

Math Monday: Tons of Triangles


Abney Park speelt Maker Faire

Abney Park speelt Maker Faire