Flashback: Koffie roosteren met een Popcorn-popper - 💡 Fix My Ideas

Flashback: Koffie roosteren met een Popcorn-popper

Flashback: Koffie roosteren met een Popcorn-popper


Auteur: Ethan Holmes, 2019

Van Mark Frauenfelder

Ontspannen in een koffiehuis met een professioneel gemaakte kop espresso of cappuccino is een van de eenvoudige geneugten van het leven, maar ik geniet er ook van om thuis mijn eigen koffiedrankjes te maken. Ik koop hele bonen online en maal ze in een koffiemolen. Ik ben een redelijk goede thuisbarista, als ik dat zelf zeg.

De enige koffiebereidingsactiviteit die ik altijd heb vermeden, was koffiebranden. Ik veronderstelde dat het branden van koffie vereist grote, dure machines en een aanzienlijke training. Maar een paar weken geleden hoorde ik over een manier om koffie te roosteren met behulp van een warme lucht popcorn popper. Ik probeerde het en ontdekte dat het leuk en gemakkelijk was. Het duurt minder dan 15 minuten om een ​​kleine batch te roosteren.

Thuisbranden is niet alleen leuk, het is ook economisch. Groene bonen kosten ongeveer de helft van de kosten van geroosterde bonen en blijven tot een jaar vers. (Geroosterde bonen verliezen smaak in een paar dagen.)

Hier leest u hoe u uw eerste batch kunt roosteren.

Ga voor een PDF van deze tutorial naar de techniekpagina van Make: Projects.

materialen

Groene koffiebonen, ik krijg de mijne online bij Sweet Maria's

Hulpmiddelen

Hete lucht popcorn popper, de beste heeft een kamer met een platte bodem en ventilatieopeningen aan de zijkant, zoals de West Bend 82416 Air Crazy popper, $ 25 Metalen vergiet Grote houten lepel, optionele kleine glazen pot met deksel Timer Een timer laat het weten wanneer te beginnen met luisteren naar het geluid van de "eerste scheur" en "tweede scheur" zoals hieronder beschreven. Ik gebruik de stopwatch-app op mijn iPhone.

Routebeschrijving

Stap 1: Plaats uw gereedschappen en materialen in een goed geventileerde, goed verlichte ruimte. Ik braad in de achtertuin, niet alleen omdat het roostproces een sterke geur creëert die binnenshuis zou blijven hangen, maar ook omdat de bonen veel kaf afwerpen dat ronddobbert en zich overal nestelt.

Stap 2: Doe 1/2 kopje groene koffiebonen in de popper en schakel deze in. Als de bonen snel in de kamer ronddraaien, voeg dan wat bonen toe, beetje bij beetje, totdat de bonen heel langzaam ronddraaien. Voeg niet te veel bonen toe, anders krijg je een ongelijkmatige branding.

Terwijl de bonen beginnen te roosteren, houd je ogen en oren open voor drie veelbetekenende signalen:

A. Het eerste dat opvalt, is de productie van kaf, een lichtgewicht, ambergekleurde pluis die uit de popper drijft.

B. De bonen zullen sneller gaan draaien als het water erin verdampt.

C. Ergens tussen de 2- en 3-minutenmarkering hoort u de "eerste scheur". Het klinkt als een droge tak die snapt.

Alle drie de dingen zijn tekenen dat het proces in de goede richting beweegt.

Stap 3: Als je van heel licht braden houdt, kun je op elk moment stoppen na de eerste scheur. De meeste mensen houden echter van een donkerder gebraden vlees. (Hoe lichter het gebraad, hoe meer je de koffie kunt proeven, hoe donkerder het gebraad, hoe meer je de geroosterde smaak kunt proeven.) Blijf luisteren naar de 'tweede scheur', die stiller is dan de eerste scheur. Ik hou ervan om een ​​paar minuten verder te roosteren dan de tweede scheur, wat me een donker gebraad geeft. Als je veel langer gaat, begint je koffie het "Charbucks" -gebied binnen te dringen.

Stap 4: Giet de bonen in het vergiet en zorg ervoor dat je je handen niet verbrandt op de popcornpopper, die behoorlijk heet is. Roer de bonen met een lepel of houd gewoon het vergiet vast en draai de bonen rond. Hierdoor komt de warmte van de bonen vrij, waardoor het interne roosteren snel wordt gestopt. Laat de bonen afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 5: Breng de geroosterde bonen over in een glazen pot. Hoe kleiner de pot hoe beter, omdat je niet veel lucht wilt mengen met de bonen (het oxideert ze en doodt de smaak). Schroef het deksel niet te strak vast, want de bonen moeten 's nachts kunnen' uitstromen '. Daarna kunt u het deksel vastschroeven. De volgende dag opent u het deksel, legt u uw neus op de pot en inhaleert u diep. De geur is ongelooflijk. Bereid je koffie nu zoals gewoonlijk en geniet van je eerste zelfgebrande kop!

Over de auteur:

Mark Frauenfelder is hoofdredacteur van MAKE.



U Bent Wellicht Geïnteresseerd Zijn

Aftakking: Welkom in november!

Aftakking: Welkom in november!


Project: Hangend keukenrek opgeschort door riemen

Project: Hangend keukenrek opgeschort door riemen


Zen en de kunst van het maken

Zen en de kunst van het maken


Projectuittreksel + Book Review: Knothole en Hollow Log Frames van Tree Craft

Projectuittreksel + Book Review: Knothole en Hollow Log Frames van Tree Craft