Hoe JavaScript heeft geholpen de hoogst gewaardeerde geest in Noord-Amerika te creëren - 💡 Fix My Ideas

Hoe JavaScript heeft geholpen de hoogst gewaardeerde geest in Noord-Amerika te creëren

Hoe JavaScript heeft geholpen de hoogst gewaardeerde geest in Noord-Amerika te creëren


Auteur: Ethan Holmes, 2019

Toen de Heising-familie nog steeds een partij kocht en deze installeerde in een onderscheidende structuur die ze de 'Bunker' noemden, die is ingebouwd in een heuvel op een eiland in de Puget Sound in Washington, was dit het begin van de Whidbey Island-distilleerderij. Maar toen bleek dat het succes van hun bedrijf afhankelijk was van de creatie van een ander type stilstaand apparaat, dat meestal wordt gebruikt in grootschalige industriële processen, besloten ze dat ze er beter achter zouden komen hoe ze het zelf moesten bouwen. En ze slaagden er niet alleen in om het te bouwen, ze gebruikten het om een ​​Blackberry-likeur te maken die momenteel de hoogst gewaardeerde drank is in Noord-Amerika volgens het Beverage Testing Institute.

Jim Heising, die de Whidbey Island-distilleerderij oprichtte met de ouders Bev en Steve, beschrijft enkele van de initiële uitdagingen waarmee hun bedrijf werd geconfronteerd. "Distilleren kan leuk zijn als hobby, maar maandenlang, van urenlang kijken hoe het plezier nog steeds zwaar werd." Heising legt uit hoe problemen die geen hobbyist zouden zijn, serieuze obstakels voor hun bedrijf werden, zoals het regelen van de output van de sterke drank die ze maakten van wijn met hun partij stil. "Onze bron van wijn was altijd aan het veranderen; elke run gedroeg zich anders en moest nauwlettend worden gevolgd en gecontroleerd. "En om hun activiteiten te ondersteunen, moest Whidbey Island Distillery ervoor zorgen dat hun klanten konden rekenen op een betrouwbaar product. "Het creëren van een consistent smaakprofiel was als proberen geld te verdienen door de aandelenmarkt te voorspellen. Het destilleren, opnieuw destilleren en mengen vereist het bijhouden en loggen van een groot aantal containers. Dit creëerde een papieren nachtmerrie ", zegt Heising.

Het duurde niet lang voordat Heising zich realiseerde dat hij hun productieproces moest heroverwegen. "Ik kon gewoon niet genoeg alcohol produceren waar ik blij mee was. Ik moest een alternatief vinden. Ik overwoog om nog een grotere te kopen, maar ik stelde vast dat zelfs als ik de grootste en beste wodka zou kopen die ik me nog kon veroorloven, dit ons product niet aanzienlijk betaalbaarder zou maken, en ik zou er nog steeds een slaaf van zijn. "

Volgens Heising zijn er twee soorten stills die over het algemeen worden gebruikt in distilleerderijen; batchstills en continue stilstaande beelden. "De meeste kleine distilleerderijen gebruiken batchstills omdat continue stilstaande beelden typisch miljoenen dollars kosten om olieraffinaderijen te bouwen, te runnen en te onderhouden." Maar voor Whidbey Island Distillery om een ​​product te maken waarmee ze tevreden waren, en dat werkte met hun bedrijfsmodel , Heising besloot dat hij gewoon zelf een kleine doorlopende stilstand zou moeten bouwen. En omdat hij niet echt wist hoe hij een kleine ononderbroken stilte moest bouwen, besloot Heising om zijn makerslaarzen aan te trekken en te leren terwijl hij ging. "Omdat distilleren illegaal is zonder de juiste licenties, is het niet bepaald eenvoudig om mensen te vinden om mee samen te werken, vooral wanneer je iets compleet nieuws bouwt. Dus je zou kunnen zeggen dat distilleren de perfecte belichaming is van de bootstrap maker-cultuur. "

Whidbey Island Distillery's twee doorlopende stills aan het werk in "The Bunker".

Zoals elke goede moonshiner weet, bestaat het proces van het distilleren van ethanol (het spul dat ons dronken maakt!) Uit drie basisuitgangen: de hoofden, de harten en de staarten. De output is onderverdeeld in deze categorieën, omdat de totale output potentieel gevaarlijke niveaus van andere stoffen dan ethanol, inclusief methanol, kan bevatten die blindheid kunnen veroorzaken.

De concentratie van verschillende verbindingen verandert tijdens het destillatieproces omdat ze bij verschillende temperaturen verdampen. In een typisch batch-proces blijven de koppen, de eerste geproduceerde uitvoer, de hoogste concentraties gevaarlijke of ongewenste verbindingen. De harten is de tweede output en heeft de hoogste concentratie ethanol. De staarten zijn de laatste, het heeft vaak lagere concentraties ethanol en sommige andere onzuiverheden. Dit betekent dat de harten soms de enige uitvoer is die bewaard wordt, maar Heising legt uit dat de dingen ingewikkeld kunnen worden, afhankelijk van het gewenste resultaat. "De uitdaging voor elk distillatieproces is dat er geen duidelijke lijn is die een van deze verschillende samenstellingen afbakent - er is * altijd * een kleine hoeveelheid van elke verbinding in elke druppel die uit een stilstaand element komt. De truc en kunst van elke distillatiemethode is om ervoor te zorgen dat de meerderheid van de moleculen die je eruit haalt, degene zijn die je wilt. En 'degene die je wilt' wordt volledig bepaald door je smaak en discretie als een distilleerder. '

Batchstills moeten zorgvuldig worden gecontroleerd om ervoor te zorgen dat de hoofden, de harten en de staarten in de juiste stadia van het proces worden gescheiden. "Je zou kunnen denken aan partijdestillatie zoals elke ochtend wakker worden om individuele broden in je keuken te bakken. Het is een serieel proces waarbij je niet naar punt C kunt gaan zonder eerst door A en B te gaan ", zegt Heising. "Een continu stiller daarentegen is een parallelle distillatieproces dat consequent voor onbepaalde tijd kan worden uitgevoerd - je kunt nog steeds je unieke broodrecept samenstellen, maar wanneer je wegloopt, zal het hetzelfde geweldige brood blijven maken tot je stopt het voedt het ingrediënten. "Dit elimineert de noodzaak van een continue nog steeds te worden bijgewoond door het hele proces. "De [continuous] is nog steeds in staat om maanden achtereen onafgebroken te werken, wat resulteert in een enorme besparing op arbeidskosten en aanzienlijke winst in consistentie", zegt Heising.

Dus, hoe kan een continue nog steeds in staat zijn om tegelijkertijd het hele distillatieproces door te nemen? "Het werkt nog steeds door een precieze temperatuurgradiënt aan te houden van bijna het kookpunt van water onderaan, tot ongeveer 140F aan de bovenkant. Op drie specifieke punten in de kolom zijn er wat we "trekkingen" noemen - waarbij we de alcohol damp terug naar vloeistof condenseren en afwisselen tussen het verzamelen en terugsturen naar de kolom voor extra raffinage (terugvloeiing genoemd). Deze trekkingen bevinden zich op specifieke punten waar de temperatuur in de kolom zich in de buurt van het kookpunt bevindt van de specifieke chemische stof die we uit de destilleerkolom willen verwijderen. We kunnen deze temperatuurpunten ook in de stilstand regelen met verschillende andere gepatenteerde mechanismen, "legt Heising uit.

Niet alleen produceert de continu stilstaande Heising de gewenste resultaten, het produceert ze op een schaal die alleen mogelijk zou zijn met een stilstaand apparaat. "Ons is nog steeds uniek omdat het een continue stilstand is die geen miljoenen dollars kost om te bouwen en te onderhouden. Je zou kunnen zeggen dat we het proces van een hele fabriek hebben overgenomen en het hebben verkleind tot iets dat in je kast zou passen. '

In een lezing van 2014 die Heising gaf bij Cascadia JS, een door de gemeenschap gestuurde conferentie over cutting-edge JavaScript, beschreef hij hoe het schrijven van code een cruciale rol speelde in de ontwikkeling van zijn continue stilstand, met behulp van een Linux-computer op boardniveau met een op maat gemaakte printplaat om meer dan 10 digitale sensoren, vermogensregelaars, pompen te besturen. Het heeft zelfs een barometer, wat suggereert hoe gecompliceerd het hele proces is. "We hebben hier een barometer over, omdat het kookpunt van vloeistoffen verandert met atmosferische druk, dus daar moeten we rekening mee houden", zegt Heising. Zonder de code die Heising schreef om de stille te controleren en constant te monitoren, zou het veel toezicht nodig hebben, maar in plaats daarvan kan het zelfstandig draaien. "Het zorgt in principe voor de hele huishouding in een industrieel proces", zegt Heising. En hoewel de computer nog steeds is ontworpen om lang alleen te werken, is hij ook verbonden met internet, zodat hij op afstand kan worden gecontroleerd en beheerd.

Whidbey Island-distilleerderij gebruikt nu twee doorlopende stilstaande beelden; één voor likeuren (Still2) en één voor rogiwisky (Still3). "We wilden een goede rogge whisky maken (geen lichte whisky), maar dat betekende dat we het moesten distilleren op 160 bewijs of lager. Maar als een destillaat 160-proof of lager is, moet het veel water bevatten. Er zijn eenvoudigweg niet genoeg andere alcoholen of congeneren in een gefermenteerde was om het bewijs tot 160 te verlagen zonder dat er water in zit. Dus moesten we de fysieke configuratie van Still3 aanpassen om samen met de alcohol wat water te distilleren. Still3 gaf ons ervaring met het afstemmen van de destillatieparameters om het smaakprofiel te selecteren dat we het leukst vonden. "

Na met succes een aantal stills te hebben gebouwd, startte Heising met Bunker Stills, zijn eigen merk van continue foto's. En Heising zegt dat zijn stillevens in de loop van de tijd zijn veranderd, omdat hij zijn ontwerpen heeft aangepast en verschillende elektronica heeft gebruikt om hun functie te controleren. "De nieuwste generatie van de camera wordt aangedreven door een standaard Raspberry Pi 3. De originele stilstaande beelden werden eerst aangedreven door een Arduino en vervangen door een Linux-computer, de pcDuino. Een ander voorbeeld van het gebruik van modernere standaardtechnologie is ons gebruik van digitale DS18B20 1-temperatuursensoren. RTD-sondes zijn typisch de standaard in industriële automatisering, maar ze vereisen een afzonderlijke connector en ADC voor elke sonde. We wilden op elk moment snel en eenvoudig elk deel van de stiltes met een temperatuursonde kunnen manipuleren en wilden niet elke keer een nieuwe connector en ADC toevoegen. Dus het 1wire-protocol was perfect voor ons - we konden virtueel zoveel sondes toevoegen als we wilden en dezelfde 3 draden voor alle sondes gebruiken. "

Het creëren van de geest met de hoogste rating in Noord-Amerika is een indrukwekkende prestatie op zich, maar het maken van een computergestuurd geheel nieuw apparaat is echt buitengewoon. Hoewel Heising toegeeft dat zijn succes niet alleen te danken was aan zijn vaardigheden en ervaring, was het zijn ambitie die echt het verschil maakte. "Misschien is het belangrijkste dat we onderweg hebben geleerd dat je vastbesloten moet zijn om het te laten werken, ondanks wat de boeken en experts je vertellen."



U Bent Wellicht Geïnteresseerd Zijn

Steek een vuur aan voor toegang tot deze post-apocalyptische digitale kluis

Steek een vuur aan voor toegang tot deze post-apocalyptische digitale kluis


Top Router Tips en Trucs van Jimmy DiResta

Top Router Tips en Trucs van Jimmy DiResta


Deze Giant Plushie-parkieten nemen de straten van de stad over

Deze Giant Plushie-parkieten nemen de straten van de stad over


Deze 9 DIY Ring Boxes zijn de ultieme Valentijnsdag verrassing

Deze 9 DIY Ring Boxes zijn de ultieme Valentijnsdag verrassing






Recente Berichten